1 filete grande de pescado bonito
10 limones grandes
1 cebolla roja cortada en juliana
+ 1/8 de cebolla cortado en trozos
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
Ají limo (una parte en trozos y otra parte picada finamente)
Culantro (dos ramas y hojas picadas finamente)
Sal
Cubos de hielo
