- 1 filete grande de pescado bonito
- 10 limones grandes
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1/8 de cebolla cortado en trozos
- 2 tallos de apio
- 2 dientes de ajo
- Ají limo (una parte en trozos y otra parte picada finamente)
- Culantro (dos ramas y hojas picadas finamente)
- Sal
- Cubos de hielo

Para servir:
- Lechuga
- Camote
- Choclo