- 1 pescado de preferencia “ dos cuartas de largo aprox”
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- comino al gusto
- 1 ½ cebolla grande “morada o blanca”
- 2 ají amarillo
- 2 tomates medianos
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharada de ajo en pasta
- 1 taza de caldo de pescado o agua
- 1 chorrito de vino de cocina
- aceite vegetal
- un chorrito de vinagre blanco
- culantro
- perejil
- arroz blanco con arvejas para decorar