La Chanfainita, un contundente guiso hecho con bofe (pulmón de res) y papas que pasó a convertirse en un nutritivo fondo que no puede faltar en la mesa de los peruanos.
Receta de Chanfainita
Ingredientes :
- aceite
- 1 cucharada ajo molido
- 1 cebolla
- ají especial
- ají panca
- comino
- pimienta
- pulmón o bofe
- rama de orégano fresco
- ramas de hierba fresca
- caldo
- 3 papa blanca
- cebolla china
- mote para acompañar
