La carapulcra es un guiso típico de la gastronomía del Perú.
Es un plato ligado al mestizaje de las culturas culinaria indígena y afroperuana y uno de los más antiguos.
MI abuela lo solía preparar de una manera diferente, que le tomaba varias horas de cocción, así que esta es una forma abreviada de prepararla.
Receta de Carapulcra
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