“POLLADA” se llama así porque se trata de una reunión de personas en la que obviamente se come pollo, y es así cómo empezó este plato peruano.
Receta de Pollada Peruana
Ingredientes :
- ½ taza de ají panca
- 4 dientes de ajo molido
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de comino en polvo
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- 4 cucharadas de vinagre blanco o tinto
- ¼ de taza de aceite vegetal
- ¼ de taza de cerveza rubia o negra
- 1 pollo
- servir con papa blanca cocida
SALSA DE HUACATAY
- 3 ají amarillos
- aceite
- 3 dientes de ajo
- ¼ de cebolla morada
- huacatay al gusto
- sal
PARA EL ROCOTO
- 1 rocoto
- cebolla china al gusto
- 4 limón
- aceite vegetal opcional
- sal
PARA LA ENSALADA
- ½ col blanca en tiras
- ½ lechuga americana en tiras
- 2 tomates
- ½ taza de jugo de limón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- orégano en polvo
