- 500 grs de filete de pescado bonito
- sal
- pimienta
- aceite
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharada de aji amarillo
- ½ cebolla roja “en cuadritos”
- 1 tomate “sin piel ni semillas en cuadritos”
- 1 cucharada de ajo en pasta
- 4 tazas de caldo de pescado o agua
- 3 papas amarillas
- 1 choclo
- ¼ de taza de arvejas o habas
- ¼ de taza de arroz
- 12 unidades de langostino
- ½ taza de leche evaporada
- 100 grs de queso fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Acompañar con un huevo frito
- Decorar con culantro y/o perejil