El cariño a un plato de la infancia; la nostalgia por no probar bocado y con ello alabar cualquier ingrediente, por muy humilde que sea; la ternura de la cotidianidad expresada bajo el acompañamiento de cualquier comida, como el pan que acompaña a esta deliciosa sopa a la minuta.
Receta de Sopa a la Minuta
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Ingredientes :
- 1 cebolla roja picada en cuadritos
- 1 cucharadita de puré de tomate
- 1/2 cucharita de orégano seco
- 150 gr de carne de res
- 1 cucharada de ajo en pasta
- 2 tomates picados en cuadritos
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharita de ají amarillo
- 100 gr de cabello de Ángel
- 1 litro y medio de caldo de res
- 3 cucharadas de leche evaporada ( al gusto)
- 1 huevo batido (opcional)
- Sal, Pimienta y comino al gusto