Este plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto que es un fruto muy picante y que es muy apreciado principalmente en la región de Arequipa pero también extendido en el resto del país.
Receta de Rocoto Relleno
Ingredientes :
- 4 rocoto rojo
- sal
- vinagre
- 400 grs de carne
- aceite
- comino
- 1 cebolla roja
- ajo en pasta
- aji amarillo en pasta
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharada de pasta de tomate
- maní tostado
- pasas
- 2 huevos
- Leche evaporada
- Queso Paria
- 4 papas amarillas
