- 4 piezas de pollo “pierna y entrepierna juntas”
- 3 cucharadas de ají panca en pasta
- 1 cucharada de sillao
- 3 cucharada de vinagre tinto
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de orégano seco molido
- 2 cucharadas de ajo en pasta
- ½ cucharada de comino
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- aceite vegetal
- 3 cucharada harina de trigo
- arroz blanco para acompañar

Para la ensalada rusa
- 3 papas blancas cocidas
- 2 betarraga cocidas
- 1 taza de arvejas cocida
- 2 zanahorias cocidas
- 100 gr de vainitas cocidas
- 150 gr de mayonesa
- 1 limón
- pimienta y sal al gusto
- cilantro para decorar