La Malaya Frita es un plato típico del sur peruano, acompañado de sarsa criolla papas doradas y arroz blanco.
Receta de Malaya Frita
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Ingredientes :
Preparar la Carne
- 400 gr de malaya (parte de la falda)
- 3 dientes de Ajo
- 3 ramas de Apio
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Sal
- Bicarbonato (para ablandar la carne)
- 3 papas canchán
Encurtir la Carne
- 3 cda Ají panca
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- 1 cda orégano seco
- 3 cda vinagre tinto