- Piezas de piernas y muslos de pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
- Ajo en pasta
- 2 cucharadas de ají panca
- 4 cucharadas de aji amarillo
- 6 cucharadas de vinagre blanco o tinto
- 1 cebolla roja
- 1 aji amarillo
- ½ cucharada de orégano seco