El tamal del Criollo es un tamal hecho a base de maíz que es oriundo de Perú y se conoce en existencia precolombina. Este platillo es el tradicional de los domingos por las mañanas en todas las familias peruanas, hay tantos sabores y acompañamientos para este delicioso platillo pero en este caso se te enseñara a prepararlo de una manera criolla tradicional al estilo de Sabores del Perú

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para el:

Tamal Criollo

Ingredientes para el Tamal Criollo

(Para 4 personas)

Panceta de Cerdo – 400 gramos

Manteca de Cerdo – 100 gramos

Pasta de Ají Panca – 2 cucharadas

Pasta de Ají Mirasol – 2 cucharadas

Cebolla picada – 1 unidad

Ajo molido – 2 cucharadas

Aceite Vegetal – 4 cucharadas

Sal y Pimienta – al gusto

Comino – al gusto

Vinagre – 2 cucharadas

Hojas de Plátano – cantidad necesaria

Ají Amarillo – 2 unidades

Aceituna Negra – cantidad necesaria

Maní Tostado – cantidad necesaria

Maiz o Harina para tamal – 500 gramos

Preparación del Tamal Criollo

Primero, en una olla a fuego bajo dore la panceta de cerdo en cuadrados gruesos.

Luego, en una olla a fuego medio, derrita la manteca y cocine la cebolla y el ajo por 10 minutos.

Después, agregue los ajíes y cocine por ocho minutos más.

De ahí incorpora la harina de maíz, el comino, el maní, media taza del caldo cerdo, sal y pimienta, y cocine por 20 minutos.

Deje enfriar la masa de tamal.

Luego, en una hoja de plátano, ponga la cuarta parte de la masa y rellene con aceituna y la cuarta parte de los trozos de pollo.

Seguidamente cierre la hoja de plátano, envuélvala en otra hoja y amarre con pabilo y repites el procedimiento hasta acabar con el resto de los ingredientes.

Cubra el fondo de una olla con corontas de choclo y vierta agua hasta alcanzar el nivel de las corontas.

Por ultimo coloque las hojas de plátanos restantes encima y, sobre ellas disponga los tamales. Cocine a fuego medio por una hora, retire del fuego y deje entibiar. 

Antes de irte, recuerda…

Darnos like en Facebook, solo búscanos como Sabores del Perú

Suscribirte en nuestro canal de Youtube, búscanos como Sabores del Perú

Y no te olvides de seguirnos en Instagram, búscanos como Sabores del Perú

SUBIMOS RECETAS TODOS LOS DÍAS