Tallarin saltado con carne

Ingredientes del Tallarin saltado con carne

(Para 4 personas)

1/2 kg. de carne de res cortado en tiras
1/2 kg. de fideo tallarín (espagueti)
1 cebolla roja grande cortada en tiras
1 tomate grande cortado en tiras
4 ramas de cebollitas chinas en trozos
1 ají amarillo cortado en juliana
1 cucharada de ajo molido
Sillao ( salsa de soja)
1 cucharada de kion

Aceite de ajonjolí

Vinagre

Sal, pimienta y comino al gusto
Un poco de culantro finamente picado

Preparación para el Tallarin saltado con carne

Para comenzar se debe cortar una cebolla roja en tiras gruesas. cortar unos tomates maduros en tiras gruesas. cortar ají amarillo en tiras delgadas, rallar kion, picar cebolla china.

Luego corta carne de bistec o lomo en tiras gruesas. Luego se tiene que tener listo buen vinagre, buen sillao y un toquecito de salsa de ostión. Calentar una sartén de fondo grueso hasta que empiece a humear

Después se tiene que echar el aceite con la carne, no antes el aceite porque se quemaría rápidamente en la sartén humeando. saltar como haciendo ejercicio. Rápidamente, dejar que salpique provocando una llama. Retirar la carne.

Por ultimo se debe volver a calentar la sartén. echar aceite, el kión y la  cebolla china (parte blanca), saltar 30 segundos y echar el tomate y el ají. machacar ligeramente el tomate para que bote juguito más rápido. Regresar la carne. echar el ajo, kion, cebolla china, los tallarines, saltar y saltar 30 segundos. añadir el vinagre, el sillao y el ostión. saltar 30 segundos más.

Antes de irte, recuerda…

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