La patita con maní está basada en un ajiaco precolombino, mestizado con carne de cerdo.
En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:

Patita con maní

Ingredientes para la Patita con maní

(Para 4 personas)

½ Kg pata de res (en cubitos)

1 cebolla roja cortada en cuadritos

2 cucharadas de ajos molidos o picados

3 cucharadas de ají panca molido

100 gramos de maní tostado y molido

3 papas cortadas en cubos pequeños

2 tazas de caldo

Comino, sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación de la Patita con maní

Hervir las patas de res en abundante agua con sal, una vez cocidas dejarlas enfriar y cortarlas en cuadrados de 2,5 por 2,5 centímetros

Preparar un aderezo con la cebolla y los ajos, una vez blanqueada la cebolla añadirle ají molido, comino, y revolver

Agregar las patitas de cerdo y el maní, dejar cocinar el caldo por lapso de 10 minutos a fuego medio

Añadir a la preparación las papas cortadas en cubos, salpimentar a gusto y cocinar aproximadamente 15 minutos más para que las papas se cocinen. Remover la preparación constantemente, para evitar que se pegue en el fondo de la olla

Secretos de las patitas con maní

Algunos suelen añadir a la preparación un chorrito de vinagre blanco, para que las patitas suelten más sabor

Este sabroso platillo puede ser acompañado de arroz blanco y adornado con ramitas de perejil o de culantro

Se recomienda consumir el plato caliente, dado que la textura de las patitas se disfruta mejor caliente

Este platillo es muy recomendable para las personas que sufren del estómago, por la gelatina natural que poseen las patitas

El agua donde se cocinaron las patitas de cerdo, se puede utilizar posteriormente como caldo para otras preparaciones

 

Antes de irte, recuerda…

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