Hoy preparamos maki acevichado, un plato muy de moda al estilo de Sabores del Perú, explicado de forma fácil y entretenida. Si te gustó esta receta, puedes prepararla junto muchas de nuestras recetas de comida peruana.

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para el:

Maki Acevichado

Ingredientes para el Maki Acevichado

Ingredientes:

  • 1 Kg de arroz nevado o perlado
  • 300 gr de azúcar blanca
  • 200 ml de vinagre blanco o vinagre de arroz
  • 100 gr de Sal

Relleno de makis:

  • Langostino
  • Harina
  • Huevo
  • Panko
  • Nori
  • Palta
  • Fielte de pescado

Salsa Acevichada:

  • Caldo de pescado
  • Zumo de limón
  • Salsa de soja
  • Ajo Licuado
  • 1 Huevo entero
  • 1 litro de Aceite

Decoración:

  • Shichimi Togarashi
  • Cebolla China

Preparación del Maki Acevichado

Preparación del arroz:

  • Lava el arroz 3 veces hasta que el agua salga transparente
  • Deja reposar el arroz por 15 minutos con agua y deja reposar por 15 minutos escurriendo
  • Pon en una olla arrocera el arroz con igual cantidad de agua

Preparación del zu:

  • En una olla, pon azúcar, vinagre blanco y sal.
  • Mezcla en una olla a fuego medio

Preparación del arroz con zu:

  • Deja resposar el arroz en la olla por 15 minutos y luego retira
  • Pon en una bandeja y agrega el “zu” que se preparó
  • Deja enfriar para el armado

Preparación del relleno:

  • Limpia el langostino y corta para freir
  • Empaniza y frie
  • Corta la palta en tiras para el relleno

Preparación de la salsa acevichada:

  • En una licuadora, pon el caldo de pescado, zumon de limón, salsa de soya, ajo licuado y huevo
  • Licuamos y agregamos aceite a nuestro gusto

Armado del maki:

  • Coloca una bola de arroz, en la esterilla de bambú formando un cuadrado.
  • Coloca encima el Nori para después
  • Enrolla y pon láminas de pescado
  • Corta a la mitad y saca 10 piezas en total
  • Decora con salsa acevichada, cebolla china y shichimi togarashi
  • Ahora a comer

Antes de irte, recuerda…

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