Un especial de Fin de año, el delicioso Lechón a la caja china y ese sabor muy especial al preparar una receta parillera al estilo de Sabores del Perú. Si te gusto este potaje, te dejamos otras opciones de recetas con carne.

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para el:

Lechón a la caja china

Ingredientes para el Lechón a la caja china

Para el Lechón

  • Lechón de 7 kg
  • Sal de maras
  • Pimienta negra
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Romero
  • 1 naranja

Para las Papas a la brasa

  • Papas
  • Sal
  • Romero
  • Papel platino

Para el Chilcano

  • Hielo
  • Pisco peruano
  • Ginger ale 

Para la Ensalada

  • 1 Cebolla roja
  • 1 Cebolla blanca
  • Tomate
  • Lechuga
  • Culantro
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Limón al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación del Lechón a la caja china

Para el Lechón

  • Debemos empezar prendiendo el carbón, armando una choza con el carbón colocando un mechero (pedir cuando compras el carbón) prendemos y dejar calentar al rojo vivo.
  • Luego procederemos a aderezar al lechón, utilizando la sal de maras, pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo, romero y exprimiremos 1 naranja masajeando sobre la piel del lechón haciendo incisiones para que todo el aderezo pueda penetrar sobre al lechón.
  • Asimismo el lechón lo colocaremos boca arriba en la caja china por el tiempo aproximado de 1 hora para que se cocine toda la carne tierna.
  • Después de haber pasado 1 hora volteamos el lechón para que se pueda cocinar la parte del cuero.

Para las Papas a la brasa

  • Las papas una vez lavadas, le hacemos una cruz con el cuchillo agregándole sal, un poco de romero y envolvemos con papel platino.
  • Colocamos estas papas sobre la brasa.

Para el Chilcano

  • En un vaso colocamos unos cubos de hielo, pisco peruano y un poco de ginger ale y de decoración una rodaja de limón.

Para la Ensalada

  • Cortamos en rodajas la cebolla roja, la cebolla blanca y el tomate, luego la lechuga la rasgaremos para que no se maltrate mucho y un poco del culantro para el sabor.
  • Los champiñones lo salteamos en la misma caja china y agregamos a la ensalada con un el limón, la sal y la pimienta negra al gusto.

Antes de irte, recuerda…

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