El día de hoy te traemos un delicioso Festival de purés, uno de esos aperitivos para preparar en cualquier ocasión al estilo de Sabores del Perú. Si te gusto este potaje, recuerdas que puedes encontrar otras opciones aquí.

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para el:

Festival de purés

Ingredientes del Festival de purés

Para el puré de camote

  • 1 kilo de camote
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  •  Nuez moscada c/n
  • 1 rama de canela

Puré de manzanas

  • 2 tazas de azúcar (500 gr aproximadamente)
  • 1 kg de manzanas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 ramitas de canela

Para el puré de papa

  • 500 gramos de papa amarilla
  • 250 ml leche fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 50 gr de mantequilla

Preparación del Festival de purés

Para el puré de camote

  • Lava los camotes, pélalos y córtalos en trozos. Ponlos dentro de una olla con agua, un poco de sal y una rama de canela. Deja que hierba durante unos minutos.
  • Luego debemos dejar que hierva durante unos minutos hasta que el camote esté suave, para comprobar deberás pincharlo con un palillo o un cuchillo.

Continuamos…

  • Asimismo una vez que esté suave, aparta del fuego y cuela, hazlos puré, agrega la mantequilla y el azúcar.
  • Para finalizar debemos llevarlo a fuego lento removiendo constantemente para que se disuelva la mantequilla e incorpora la nuez moscada al gusto y debemos servir acompañando la carne que elijas para la cena navideña.

Para el puré de manzana

  • Pelar todas las manzanas y quitarles el corazón. Cortar en cubos y colocarlas  en un recipiente con agua para cocinarlas durante media hora.
  • Añadir dos ramas de canela, cuando haya pasado el tiempo de cocción agregar las dos tazas de azúcar en el agua y las dos cucharadas de jugo de limón.

Los aperitivos para compartir la cena navideña siempre serán perfectos, por eso te dejamos otras opciones de recetas aquí.

  • Mientras vas revolviendo te darás cuenta que se va espesando la mezcla, por lo cual bajaremos el fuego al mínimo.
  • Mezcla bien y sin parar de modo que puedas ir consiguiendo una textura no muy compacta pero uniforme. 
  • Si ves que el líquido se ha consumido, puedes agregar un poco más, por el contrario, si ves  que haz puesto demasiada agua y no se espesa la mezcla, se pueden agregar un par de cucharaditas de almidón de maíz (maicena) o también de harina.
  • Debemos servir  acompañando la carne que elijas para la cena navideña.

Para el puré de papa

  • En una olla o cacerola, agregar 500 gramos de papa amarilla cortada en trozos, agregar 1 taza de agua y cocinar a fuego lento por 8 a 10 minutos hasta que las papas queden listas.
  • Agregar  250 ml, de leche entera y 50 gramos de mantequilla, integrar hasta formar un puré, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Servir acompañando la carne que elijas para la cena navideña

Antes de irte, recuerda…

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