El día de hoy tenemos estofado de carne de la abuela, un plato para preparar cualquier día de la semana, al estilo de Sabores del Perú, explicado de forma fácil y entretenida. Si te gustó esta receta, puedes prepararla junto muchas de nuestras recetas de comida peruana

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para el:

Estofado de Carne de la abuela

Ingredientes para el Estofado de Carne de la abuela

Para 06 personas:

  • 1 kilo de carne de res para guiso, en cubos grandes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de pasas negras
  • 2 hojas de laurel
  • 3/4 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • 3/4 tazas de alverjas
  • 1 taza de zanahoria pelada, en rodajas finas
  • 6 papas huamantanga cocidas, peladas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Estofado de Carne de la abuela

  • Corta la carne en cubos grandes y sazonar con sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite en una olla, a fuego medio, y fría los cubos de carne por todos sus lados. Retírelos y reserve.
  • En la misma olla, dore a fuego medio la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante cinco minutos más.
  • Luego añade las pasas, las hojas de laurel, el vino y el caldo, y cocine hasta que rompa el hervor.
  • Eche la carne, tape la olla y cocine a fuego bajo durante 40 minutos.
  • Agrega las alverjas, zanahoria y papa huamantanga en cuadros.
  • Cocine durante ocho minutos más. Rectifique la sazón, retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

Antes de irte, recuerda…

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