El chaufa de quinua es la perfecta fusión de nuestra comida oriental con uno de los cereales más nutritivos del Perú la quinua
En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:

Chaufa con quinua

Ingredientes para el Chaufa con quinua

(Para 4 personas)

Quinua perlada – 1 taza
Cebolla China Picada (parte blanca) – 1 cucharadita
Jengibre picado – 1 cucharadita
Ajo Picado – 1 cucharadita
Cebolla China – al gusto
Huevo Batido – 2 unidades
Pimiento Rojo – 1/2 unidad
Holantao – 10 unidades
Frejol Chino – 1 puñado
Pollo – 200 gramos
Zanahoria – 1/2 unidad
Aceite Vegetal – 4 cucharadas

Preparación del Chaufa con quinua

1. Primero lava 4 o 5 veces la quinua hasta que el agua quede transparente, colar y reservar.


2. Segundo, en una olla, agregar la quinua lavada y colada junto a 2 tazas de agua fría. Cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, bajar el fuego lo mínimo posible, tapar y cocinar durante 20 minutos.


3. Siguiendo con la receta, retira del fuego. Dejar enfriar y reservar hasta el momento de usar. La puedes refrigerar y congelar.


4. En un wok, agregar 3 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 zanahoria cortada en cubitos, dorar a fuego medio durante 3 minutos.


5. Luego agrega 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharada de cebolla china parte blanca picada finamente, aderezar a fuego lento durante 5 minutos.


6. Inmediatamente agrega 2 huevos batidos, esparcir por todo el wok hasta formar una tortilla delgada, una vez cuajada, desmenuzar con la ayuda del cucharón.

Y ahora:


7. Después agrega 200 g. de pollo frito cortado en cuadraditos


8. Agrega 2 porciones de quinua graneada, saltear hasta mezclar bien todos los ingredientes.

9. Añadir aceite al gusto si es necesario.


10. Seguidamente agrega 1/2 pimiento rojo picado en cubitos, 10 unidades de holantao cortado en mitades y un puñado de frejolito chino. Saltear durante un minuto.


11. Ya por finalizar, agrega sal al gusto, 1 cucharadita de azúcar rubia, salsa de soya al gusto y cebolla china parte verde, retirar del fuego e integrar sabores.


12. Por ultimo termina con 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. Servir caliente.

Antes de irte, recuerda…

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