Uno de esos potajes mas tradicionales de nuestro Perú, la deliciosa Chanfainita con mote y ese sabor muy particular que deleitara los paladares al estilo de Sabores del Perú. Si te gusto este platillo, aquí te dejamos otras recetas con carne.

En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:

Chanfainita con mote

Ingredientes para la Chanfainita con mote

  • 1/2 kg de bofe
  • 1/2 kg de mote cocido
  • 2 litros de agua
  • 3 papas blancas
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 150 gr de tomate
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de ají mirasol
  • 1 litro de caldo de bofe
  • Aceite
  • Sal
  • Oregano
  • Hierbabuena

Preparación de la Chanfainita con mote

  • Lavar y limpiar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con 2 litros de agua durante 1 hora, añadimos una cucharada de sal, orégano y una rama de hierbabuena.
  • Cortar 3 papas blancas en cuadraditos y reservar, picar la cebolla, el ajo y los tomates con piel.
  • Cuando el bofe esté cocido, escurrir y picar en cuadraditos ( reservar el caldo para después).
  • En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají mirasol, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.
  • Agregar el bofe de res. Freír durante unos minutos más y añadir el caldo en el que sancochó. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocinen las papas.
  • Cuando este listo rociar orégano.

Antes de irte, recuerda…

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