El Champú de frutas en base a muchas fuentes es un postre típico peruano. Se hace una relación de su nombre con los significados quechua que podría tener, como derivar del nombre quechua «chapusca» que quiere decir mezcla o el nombre «chapuy» que es batir, revolver. Y muy cierto podría ser ya que es un postre que es un batido finalmente, una mezcla de diversas frutas, etc. Este postre también es conocido en Ecuador y Colombia, sin embargo, ellos no han mantenido intactos nuestros ingredientes, como en muchos lugares, ha sido adaptado al sitio en donde se prepara.
En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:

Champú de frutas

Ingredientes para el Champú de frutas

(Para 4 personas)

150gr maíz mote

2 membrillos

1/2 unidad de piña

1 guanábana mediana

150 gr harina de maíz amarillo

1 taza de azúcar

3 ramas de canela

4 clavos de olor

Preparación del Champú de frutas

  1. Un paso elemental para preparar el champú, es tener remojado el maíz con un día de anticipación. Teniendo esto listo podemos empezar con la preparación.
  2. En una olla cocinamos el maíz con abundante agua hasta que reviente por 1 hora y 1/2 y lo reservamos.
  3. Corta el membrillo y la piña en pequeños cubos y resérvalos.
  4. En una olla con agua coloca las ramas de canela y los clavos de olor. Coloca también la piña picada y el azúcar. Deja hervir esto por 15 minutos.
  5. En la misma olla adiciona el membrillo y déjalo cocinar por 15 minutos más.
  6. Despepita la guanábana y sepárala en unidades. Resérvala.
  7. En un recipiente aparte diluye la harina de maíz con agua fría. Disuélvela hasta que la consistencia sea líquida. Remueve hasta que no queden grumos.
  8. Vierte la harina diluida a la preparación de la olla. Deja cocinar esto hasta que la consistencia se ponga espesa ligeramente.
  9. Agrega el mote sancochado y mueve.
  10. Finalmente agrega la guanábana. Deja cocinar por 5 minutos más.
  11. Sirve y decóralo con canela en polvo. Sabe y se ve buenísimo

Antes de irte, recuerda…

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